Gault & Millau vergibt 15 Punkte

Das Raabe Restaurant, unter Leitung unseres Küchenchefs Simon Raabe, wurde in diesem Jahr vom "Gault & Millau" mit 15 Punkten ausgezeichnet und gehört somit mit zu den besten Gourmet Restaurants in Thüringen. Der "Gault & Millau" zählt mit dem "Guide Michelin" zu den bekanntesten Gourmet-Führern weltweit. Das Buch der Gastronomiekritiker Henri Gault und Christian Millau erschien erstmals 1969 in Frankreich.

Raabe Hotel Gourmet Restaurant

Essen im Gourmet-Restaurant des Hotel Raabe Mühlhausen ist eine Reise durch die Welt kreativer Gerichte auf höchstem Niveau und ein Erlebnis. Die stilvoll entspannte Atmosphäre, die Auswahl gehobener regionaler und internationaler Speisen, ebenso ausgesuchte Weine und das herzlich ungezwungene Team lassen Sie den Genuss im wahrsten Sinne des Wortes spüren.

Unser Wunsch ist es, Sie rundum zu verwöhnen. Den guten Start in den Tag ermöglichen wir Ihnen mit unserem reichhaltigen à la carte Frühstück, exklusiv für Sie zusammengestellt und serviert. Unser Gabelfrühstück lädt im Frühjahr und Sommer von 10:00 Uhr bis 13:00 Uhr dazu ein, etwas mehr Zeit für das Frühstück zu nutzen.

Im Gourmet-Restaurant des Hotel Raabe Mühlhausen geht es immer um höchsten Genuss. Die Philosophie des Küchenchefs ist geprägt von der Verwendung frischer, saisonaler und oft regionaler Zutaten. Vom besonderen Geschmack hochwertiger tierischer Erzeugnisse leben viele seiner Kreationen, die jedem Gast ein einzigartiges Erlebnis bieten. Bitte berücksichtigen Sie bei Ihrer Buchung, dass wir aus diesem Grund kein veganes Speisenangebot unterbreiten.

Kreative vegetarische Kompositionen hingegen servieren wir Ihnen gerne. Bitte lassen Sie uns im Vorfeld wissen, wenn Sie ein vegetarisches Menue wünschen. Gerne nehmen wir auf leichte Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht. Wir bitten jedoch um Verständnis dafür, dass wir bei Verdacht auf lebensbedrohliche Reaktionen dafür keine Verantwortung übernehmen und im Zweifelsfall keine Speisen servieren. Ihr Wohlbefinden ist uns zu wertvoll. Da wir ins unserer Küche alles selbst herstellen, wissen wir genau, was worin enthalten ist. Dennoch können wir keine Garantie dafür übernehmen, dass nicht doch einmal Spuren von Inhaltsstoffen im Essen sind, die allergische Reaktionen auslösen können.

Aktuelle Karte

Dienstag bis Samstag ab 18:00 Uhr | Sonntags auf Anfrage

  • 4 Gänge Menü

    Vorspeisen: Hummerschaumsuppe, Kalbszunge | Pilzragout
    Hauptgang: Hirschrücken | Maroni
    Desserts: Schokolade │ Karamell │ Quitte │ Mais

    €55,00

  • 5 Gänge Menü

    Vorspeisen: Hummerschaumsuppe, Label Rouge Lachs │ Apfel, Kalbszunge │ Pilzragout
    Hauptgang: Hirschrücken │ Maroni
    Desserts: Schokolade │ Karamell │ Quitte │ Mais

    €67,00

  • 6 Gänge Menü

    Vorspeisen: Hummerschaumsuppe, Label Rouge Lachs │ Apfel, Kalbszunge │ Pilzragout, Limonensorbet
    Hauptgang: Hirschrücken │ Maroni
    Desserts: Schokolade │ Karamell │ Quitte │ Mais

    €72,00

  • 7 Gänge Menü

    Vorspeisen: Hummerschaumsuppe, Label Rouge Lachs │ Apfel, Kalbszunge │ Pilzragout, Limonensorbet
    Hauptgang: Hirschrücken │ Maroni
    Desserts: Schokolade │ Karamell │ Quitte │ Mais, Käseauswahl

    €79,00

  • Hummerschaumsuppe

    €10,00

  • Getrüffelte Sellerieschaumsuppe

    €10,00

  • Pastinake │ Gerste

    €12,00

  • Kalbszunge │ Pilzragout

    €14,00

  • Label Rouge Lachs │ Apfel

    €16,00

  • Fisch Pot au feu

    €25,00

  • Hirschrücken │ Maroni

    €25,00

  • Bison │ Kürbis

    €27,00

  • Limonensorbet

    €8,00

  • Schokolade │ Karamell │ Quitte │ Mais

    €14,00

  • Käseauswahl

    €14,00

Ihre Tischreservierung

Über das nebenstehende Formular können Sie uns ganz bequem Ihren Reservierungswunsch bzw. Termin mitteilen. Unsere Restaurantleiterin Frau Krebs setzt sich schnellstmöglich mit Ihnen in Verbindung.

Selbstverständlich stehen wir Ihnen auch für telefonische Anfragen und Reservierungen, unter der Rufnummer 0 36 01 - 40 39 418, gerne zur Verfügung. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Ihre Buchung oder Reservierung


Unser Serviceteam steht Ihnen für Ihre Buchungs- oder Reservierungsanfragen gerne zur Verfügung.

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Gerne auch telefonisch unter der Rufnummer: 0 36 01 - 40 39 418

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

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